2016年河北省蛋鸡养殖业盈亏平衡点研析

时间：2024-12-20 19:32:46    点击量：

随着养殖管理水平的逐步提高，鸡蛋的生产量和销售量不断提高，但蛋鸡养殖业却处于高成本，低利润的薄利时代。 如何控制成本、提高利润，使企业保持长期稳定收益是目前蛋鸡养殖业亟待解决的问题，也是所有养殖业者最为关心的问题。 盈亏平衡点是企业经营与管理中的重要数量临界点，是指导企业的管理与营销决策制定的参考依据，特别是对于处在薄利时代的蛋鸡养殖业而言，蛋鸡养殖盈亏平衡点的计算是十分重要并且具有指导价值的。 盈亏平衡点是使企业达到不盈利也不亏损平衡状态时的销售量。 通过计算蛋鸡养殖盈亏平衡点，分析养殖企业在一定时期的成本、销售量和利润之间的变化，寻找规律，估算企业达到平衡点时的售价、 销售量和成本，并进一步预测由于市场波动引起的成本、售价等因素变化对企业造成的影响，为蛋鸡养殖业者的管理与营销提供实践指导。

本文对蛋鸡养殖盈亏平衡点分析数据收集时段为 2015 年 1 月~2016 年 5 月， 调查了人工、自动化、半自动化养殖鸡场，蛋鸡的饲养周期一般为 510 天（约 17 个月），从雏鸡养到 120 天开产，145 天有 50%以上的鸡开始产蛋。根据饲养量为 1 万只的标准计算养殖平衡点。

1 蛋鸡养殖成本

蛋鸡养殖的成本包括苗鸡费 、饲料费、防疫费 、水 电 费 、人 工 费 、房 屋 及 设 备 折 旧 费 六 个 部分。 本文将根据收集到的数据依次对蛋鸡饲养成本的各个部分进行计算。

1.1 鸡苗费

若购入的苗鸡的费用 2.6~4.2 元/只, 平均为3.4 元/只，则 1 万只鸡苗费为 3.4 万元。

1.2 饲料费

饲料费的计算公式为：饲料费=饲料消耗量×饲料价格

（1）消耗量

1~42 天喂雏鸡料，该饲养周期内每只鸡所消耗的饲料平均为 1 千克，则 1 万只鸡饲料消耗量为 10 吨。

42~120 天喂青年鸡料，每只鸡平均每天消耗饲料约 75 克， 则该饲养周期内 1 万只鸡饲料消耗量为 58.5 吨。

120~510 天为蛋鸡料， 每只鸡平均每天消耗饲料 120 克，该饲养周期内 1 万只鸡饲料消耗量为 468 吨。

1 万只鸡在该饲养周期饲料共计平均消耗量10+58.5+468=536.5 吨。

（2）饲料价格

通过调查我们了解到，养殖户从厂家直接购买的雏鸡料价格一般在 3800~4600 元/吨之间，平均 4200 元/吨左右，自行配制青年鸡料和蛋鸡料，其价格一般在 2000~2500 元/吨左右， 平均 2250元/吨。

根据饲料费的计算公式计算 1 万只鸡在整个饲养期内的饲料费如下：

购买料费=10 吨×4200 元/吨=4.2 万元。

自配料费=（58.5+468）吨×2250 元/吨=118.46万元。

饲 料 总 费 用=4.2 万 元+118.46 万 元=122.66万元。

1.3 防疫费

在没有大的疫情发生的情况下，1 万只鸡一个饲养期的防疫费用平均 3 万元左右。

1.4 水、电费

养殖户家中都自备水井， 一般没有水费，只有电费。 平均万只鸡一个养殖周期电费用约 0.5万元。

1.5 人工费

若 1 万 只 鸡 需 饲 养 员 1.5 人 ， 人 均 月 工 资2000 元。 1 万只鸡的人工费约为 5.1 万元。1.6 房屋、设备折旧费

建育雏舍、育成舍、蛋鸡舍、鸡笼等设备若投资 50 万元，使用年限 15 年，为则折旧约为 3.16万元。

综上所述， 蛋鸡养殖总成本的计算公式如下：

总成本＝苗鸡费＋饲料＋防疫费＋水电费＋人工费＋折旧费。

因此在该条件下 1 万只蛋鸡在整个饲养周期中的总成本为 137.82 万元。

2 蛋鸡养殖收入91制片

蛋鸡养殖收入包括鸡蛋收入、 淘汰鸡收入、鸡粪收入三个部分，计算公式如下：

总收入=鸡蛋收入＋淘汰鸡收入＋鸡粪收入

2.1 鸡蛋收入

鸡蛋收入的公式为：鸡蛋收入=蛋价×产蛋量若每只蛋鸡在一个饲养期产蛋约为 300 个，平均蛋重 56 克，那么 1 万只鸡可产蛋 168 吨。 蛋价随市场波动较大。

2.2 淘汰鸡收入

淘汰鸡毛重约为 4.3 斤， 价格在 4.4 元/斤～5.6 元 ／ 斤之间，平均 5.0 元/斤，淘汰鸡平均售价=4.3×5.0=21.5 元 ，1 万 只 淘 汰 鸡 的 收 入 约 为 21.5万元。

2.3 鸡粪收入

鸡粪每立方米的售价在 40~80 元之间，平均为 60 元。 根据每 300 只鸡每个月平均产鸡粪 1立方米的算法，则 1 万只在该饲养期的产粪量为566.67 立方，鸡粪收入为 566.67×60=3.4 万元。由于鸡蛋价格受市场波动的影响较大，因此可根据前文所述的数据计算鸡蛋在平衡点时的售价。

3 盈亏平衡点

3.1 平衡点鸡蛋售价

平衡点鸡蛋售价是指企业的目标利润为零，即全部销售收入等于全部成本达盈亏平衡时的鸡蛋售价。

假设鸡饲料价格和人工费等其他因素不变时，企业的盈亏只与鸡蛋的售价有关。 产蛋量根据平均产蛋量计算，用总成本替换总收益，鸡蛋平衡点价格的计算公式如下：

鸡蛋的平衡点价格=（总收益－淘汰鸡收入－鸡粪收入）÷产蛋量＝（总成本－淘汰鸡收入－鸡粪收入）÷产蛋量。

鸡蛋平衡点价格=（137.82－21.5－3.4） 万元÷168 吨＝6.72 元/公斤；

由此结果说明当每万只蛋鸡的饲养总成本为137.82 万元，淘汰鸡的收入为 21.5 万元，鸡粪收入 为 3.4 万 元 时 ， 鸡 蛋 全 部 售 出 且 平 均 价 格 为6.72 元时，企业才能保本，达到盈亏平衡。

但平衡点的蛋价并非一成不变，会随着饲养成本和鸡蛋的销售量等因素的增减而做相应调整。

（1） 若饲养总成本在正负 10%范围变动，而其他因素不变时，鸡蛋的平衡点售价如下表。

表1

（2）若鸡蛋的产量和销售量在正负 10%的变动，其他因素不变时，鸡蛋的平衡点售价如下表。

表2

3.2 平衡点鸡蛋销售量

假设市场鸡蛋的售价维持 7.2 元/公斤，且其他因素不变时，企业的盈亏只与鸡蛋的销量有关时，用总成本替换总收益，则企业的平衡点销售量计算方式如下：

平衡点鸡蛋销量=（总收益－淘汰鸡收入－鸡粪收入）÷蛋价＝（总成本－淘汰鸡收入－鸡粪收入）÷蛋价。

平衡点鸡蛋销量=（137.82－21.5－3.4） 万元÷7.2 元/公斤＝156.83 吨。

由此结果说明当鸡蛋售价为 7.2 元/公斤，其他因素不变时，企业在该饲养期需销售 156.83 吨鸡蛋时才能保本，达到盈亏平衡。

4 河北省蛋鸡养殖收益分析

从河北省蛋鸡体系 2015 年 1 月至 2016 年 5月的信息周报统计的数据可以看出， 蛋鸡成本中饲料价格与玉米价格的波动趋势类似，鸡蛋价格的波动较大（如图 1）。

假设除鸡蛋价格和饲料价格变动外， 其他费用均使用理论固定值， 则蛋鸡养殖总利润为：

利润=总收入-总成本=（16.8×鸡蛋价格+3.4+21.5）-（3.4+1×4.2+52.65×饲 料 价 格+3+0.5+5.1+3.1）=16.8×鸡蛋价格-52.65×饲料价格+5.6。

根据河北省 2015 年 1 月至2016 年 5 月 每 周 的 鸡 蛋 价 格 与饲料价格， 可通过蛋鸡养殖利润的计算公式得出每周是否盈利以及理论上的盈利值（如图 2）。

5 建议

通过蛋鸡养殖平衡点的计算， 分析预测养殖成本和鸡蛋销量产生波动时的平衡点销售价格，并以河北省蛋鸡养殖为实例，分析了 2015 年 1 月至 2016 年 5 月期间鸡蛋价格与饲料价格的波动情况，计算出了每周理论盈亏值，此分析结果可为 各企业资金分配、管理营销以及市场预测等方面提供参考。

首先，各企业可通过本文提供的方法和思路测算企业达到盈亏平衡时所需的鸡蛋售价以及在特定鸡蛋价格下企业的平衡点销量，合理安排资金投入，严格控制成本，确定灵活准确的决策，适时调整生产经营活动，提高企业投资决策和经营决策的科学性与可靠性。

第二，蛋鸡养殖平衡点的计算还可应用在蛋鸡销售决策的制定过程中，协助企业及时调整营销策略，适应市场需求。当企业面对市场波动时， 可采用本文介绍的计算方法预测当销 量 或 成 本 产 生 变 化 时 的 鸡 蛋 平 衡 点 售价， 及时作出销售决策， 平稳应对市场变化。

第三，企业定期进行自查自检，将实际盈利值与根据平衡点计算到的理论盈利值进行比较， 查找蛋鸡养殖与管理过程中存在的问题， 及时而有针对性的修正管理与销售策略。 依据蛋鸡养殖平衡点高低对企业的生产经营进行评估，进而对经营管理、资金分配等方面的决策进行调整， 使得蛋鸡养殖收益稳步提升。